[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤5 J% ^) S& p1 ?4 R1 q9 I( E; q
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
" A: I7 D/ }9 _- A* W" N- n3 ]　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
# x. ]6 ?: c9 J1 @" X2 a: O　　特点：口感滑润，香甜醇美。
* V/ b/ b3 {4 p$ e　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用7 E6 {" N+ t  b! E1 P1 }
银耳莲子羹 配料：' N$ z' i6 i7 c9 @6 D' e
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
% Z9 p7 [' v& T１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  / E6 \" y, a7 A* k. t6 C
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
$ f6 G1 b( A) K' W  [: d2 l３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  3 Y+ R! a) G" R3 [' P
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
5 ?( y" V5 s; Z- L5 c" G$ P注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
& \2 O6 k4 l& G) `- k. {银耳桂圆莲子汤 ) c" T( i8 d, N9 [/ }
材料： & A/ E3 t, B1 u+ E% G! k1 |; y
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） 3 y  Z/ k4 E  T& g7 }
制法： 2 b# i0 L& }! X+ n0 p9 Z
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除   ^& e! O' C! Z2 v7 ^9 R
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 . H- ?# b3 ]9 t& Q0 J
（据灶王说）。
$ C7 L" |, a0 C9 d. y1 Z7 |⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 2 L, }6 G' v' u1 @! w1 f5 ?
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 $ ~; Y- u; G+ J) F8 z9 C
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 5 y; w3 v1 y. p9 Z9 q0 f
附加   \- _/ U: [6 V6 b
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 8 }2 m9 }, ~* P9 R! j
耳汤即可。
  E+ O- g3 o' W) x据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 & O! P) d+ l1 q# n& }. f
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
# a* T: ?! B) s7 {; f$ T3 p肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 0 S9 \* M/ n- b5 l
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
8 |" |0 v& l9 I3 O胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
+ M0 u# ?. }! z7 _; t* {  [4 e组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 / Y! L- f8 c# ~1 Y) s0 v& s3 P
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 ' ^! m+ y3 ^' H) o
着美美。 : Y, W* {6 r5 {, j$ K
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 * A% @8 G( I$ P3 X( Z/ |
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。6 ^3 Z8 \/ m, y4 c" ~* G
料: 莲子、银耳 & f* z2 D# b$ [+ v& g% Y
雪梨
' c( Z. G' _6 i4 w- O/ k冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； $ u+ L" ]! y" ?- _! f$ g5 w8 M2 }
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】. E7 x4 ?/ }( ^* [* `
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 2 H% O) J3 F; W* v
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
/ C: i+ i8 J" s2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 0 X/ ?2 Y2 V  z6 A7 M$ r
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
! G9 z$ ?7 J& ?* d4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 5 d$ h) V  f& f+ N
5、莲子易熟稍后放入 1 F5 ~' l0 Q3 y6 b  p1 P, l$ S
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
# G- X7 @$ R0 n功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
4 n* V* e# j5 A) hPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好9 Q5 k5 A7 C- N( u/ B7 A5 ]3 B# Q! W- p
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
. H) \; m& |9 n$ O' V做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
4 f- S2 i: f& X. p2 _) C( p 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 ) I# [4 L# O. S2 \- }+ r
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）4 L4 p% X# C& |9 W
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳: ^* {, V9 l( e
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
1 e7 \/ t* y! a7 u* G1 Q　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。2 W  G+ w  T  v9 S: ]6 o* W
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。7 B$ [8 k; ?1 n5 x& _  u
　　
- L6 W4 v( r2 |　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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. N) @5 t! k/ F. |# q' g　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时