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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
) M+ W* x# n7 G, c; i 7 t/ H8 w& u- }/ |3 {6 Q3 W6 h
8 P. s: j( O4 g u* F
A1
y5 A% @# a& i7 ]1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。8 ~! z7 Q) _& i2 o6 E0 [8 j
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－- ^2 x2 _' w! U0 U! x8 h
A2
. e5 n8 G2 _# S! T【材料】: U4 [. @: z: k2 q) K9 S5 E/ j
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
8 i. K; D; p1 f# w调味料& H7 k5 q) L- K- |% d# V/ N
盐、鸡精、酱油、醋& A% X- g0 h7 X8 D
【作法】
8 x0 ~5 N* h- A: L6 B7 p( e1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。& U# C3 `2 X& x0 j( g
2.豆芽择去尾须，洗净。1 J/ `5 V) m8 D' F1 w
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
7 J5 e! O. w& U" b4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
3 \' g/ Q$ U; J jA3' E- Z0 h3 n: K0 k
豆芽炒肉丝/ g, P5 }) L& U
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
# {, s/ R g/ m' A调料：盐，味精，料酒，生粉
F% v! ~3 e8 f; T制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。3 V& i1 ~5 ^- B& e
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
- d- Z! B, J- m Q8 q$ s# ?⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
! n8 X7 [2 }4 f6 Q⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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