原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。& ]" R# e' _( P, j0 }6 Y
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。9 s- u5 C9 R9 a. z

3 S$ F  h" d6 S0 u- `. y5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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" ~/ N0 |: Q: A( q8 w1 x9 F6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。( c" R* a5 i( t

5 L: A7 W* T5 C" d$ p, l7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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3 z, p* E: [8 v8、入湿淀粉勾芡。
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$ h  h+ c3 D$ T- n0 I1 M9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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) G0 b+ s2 }3 V1 N+ L10、可以装盘了!. q% l$ x. M$ D4 k  ^! c% w
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香