制作方法:
1 {- I: a1 `* [8 M1 U( o9 B( z主　　料： 竹笋 辣椒
) f" u2 I7 v3 x2 U- O+ S# y辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：
1 |6 ~  ^. |+ a- q1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。1 ?2 R) n$ g% _# J
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
* c2 K* i. K3 s13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
  U, O7 b" s) i9 P3 _# x, m做法：
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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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; K- q6 A9 F7 Y) M# f7 s3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。" |, S' k4 S. l, W! @

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8 d4 N7 F, t3 L4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。: L3 j/ J$ K7 c5 B8 y  s

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4 [0 W' p+ _3 ?5 [9 d5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。! _9 C- X* }0 ?! R* ?4 ^& M$ m/ F" u

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+ G+ ~" o6 R7 Z" Z( J6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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+ K! b. K& Q* J7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
4 F3 [; ]! s" l) v* g5 R8 \/ z4 T/ L分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.