猪脷就是猪舌,广东人迷信爱听好说话,在白话中的「舌」和「蚀」同音,于是就把「猪舌」改叫「猪利」,取其好意头要利不要蚀.如果这样改个叫法就可以只利无蚀,那我明天去申请改个名字叫李嘉诚好了!; D: g9 p. m2 @8 O8 o
8 h3 a+ P) X. g$ H. k- O' l; a
不过话说回来,猪脷又的确是一种不错的食品,有肉的香味而没有脂肪,制菜时又可以多样化,无论是烧烩煮炒,或者是烧汤都可以.所以这个猪脷是不时被在下宠幸,今次就弄了份鲜茄猪脷.5 i2 S' u& Z& Z2 s
/ F' L  e: ^8 z1 R
材料 :1 A! `2 @) f# T- j  C9 y8 H

) N# X* ^) n8 ?1 n  d4 }猪脷 ; 西红柿 ; 洋葱 ; 青葱 ; 姜片 ; 肉椒 ; 西红柿酱.
2 y# G3 v  Z$ E2 |5 N/ ?
$ B6 T% e" G. u' S* t. U
. h* H" J6 I$ X# p+ ^' e7 Q7 C" N' x8 i4 g7 {9 A% s
预处理 :/ `1 c6 [3 N, U5 z4 K3 a
8 S% S2 [& M& C  R4 T2 s
( 1 ) 猪脷先煮熟及煮至软身再切片.
4 P" J' [1 r* e+ c) z. v1 X, X& R" ~! r: ~% H# v
( 2 ) 洋葱及肉椒切小块,西红柿切碎.
9 |  P* o( b; z+ h& o( ~( x6 ^( S% p& o/ k, d
( 3 ) 切姜片及葱米.9 D6 x9 L/ f! H

* w8 k4 e: V5 k" N% `+ d# S9 E& u" o; u; x4 v( [

/ y* D5 f; k7 x. \" s制法 :" U6 R- n7 a' x( k8 M) n- }
5 H  t! W2 ]" ]) g' ]) W: H
( 1 ) 烧热油锅加入姜片.
2 T2 a1 A5 F: R6 K! c
% x6 w7 Q) u" {  d: w' z* Z% ~0 P' i% H! d! s" h

6 c/ [+ B& @% F9 C/ X* ]( 2 ) 加入西红柿煮软.; e( p$ v  H7 d+ S0 t; W7 h$ h
8 H- W6 r2 V# \/ I* O7 \

5 e  }6 H. P3 Q! H2 O/ y
& z& u2 z( p: p( 3 ) 放入洋葱及肉椒.- i+ ^( ~8 T# m# l

, y6 r2 @1 c+ R& V
4 z" P3 J8 w5 b% }
: a" {; h, I1 |* [. K( 4 ) 加入西红柿酱和少量清水煮开.
8 }/ p' h6 }3 T2 |6 I- T2 L4 D4 J6 Q
1 @$ ~& ?, p# C. r' ]

" X! w8 j7 B7 M& C- K( 5 ) 放入猪脷同煮.
# ]8 W$ \. j. a9 R! m$ `4 n! p: R+ \) i4 C  b4 X& H. J

  A, b6 b. v, [" u* \
  u+ M7 W8 n  w5 L# `( 6 ) 加入其它个人喜爱的调味品和葱米就可以上碟了.6 ]5 ?( j% C, _9 b& W, p

' ?0 ~- }0 C* v( d7 _7 I7 ?

在锅里感觉一般，放到碟子里好好看啊
4 N' H6 o8 k2 K' I已闻到一股香味，流口水啊
# P! u: A9 F6 J; S5 A感谢楼主！

看上去不错挺够味的,而且猪舌我也很喜欢吃.

看着不错啊 是不是很好吃啊 我喜欢煮完的 或是酱的

真得很不错啊，在夏天里酸酸的小菜，很开胃的。能多吃点饭。