满汉全席之灌汤黄鱼

4 |* u. z+ R5 A+ c0 t
说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）
) O5 C. @" k# B, T. |
) d9 N- l! k! ~# O说好听些就是生活情趣~" g: [2 j& }5 R* V, c
难听些就是吃饱了撑的~  W4 _' O5 \9 p" o9 |$ ?8 V
反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~
, V0 ]% X* {2 H" N- v0 O/ d9 g
; j, i8 J0 d$ ?% s6 U7 y. L& k* N自己开心，就好~
: F& z' C2 U; K( O9 _( j6 f/ r对不？
2 ]% m& b/ |+ Y( T/ g* {" r* ^
9 L8 D" U) y7 h来看正题：
( a$ l  O" X8 _* h8 E& M
0 H& s- w# x( L* ~有谁还记得这部电影是那一年拍的？& A+ l, Z3 H5 O( @, @$ B
8 }3 H+ l1 p+ L2 m* e& g' i; n" m
电影细节不讨论了~~
2 c. q+ r8 q# M& `" T4 ^- N% w: _; S% m6 Y) {2 C) L! I
直接开始：报菜名~
! [# O5 h5 r5 \$ o4 K9 g1 [. @, O$ f) U+ l) y) A
汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||
0 n& E! i- e0 p3 s$ }: u* N+ f! K5 @2 P
铛铛铛~~~~# n* i8 S& o7 B/ y% i( }( r/ o
/ X/ v$ J0 k& G! U2 @- D
俺滴黄鱼登场~~~：）
8 A3 o6 }& {6 W, V1 j0 [0 ?# n  W( l) e2 m1 A
电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（
8 K) V8 _2 s# L" Y$ R' {; u- s0 E  K% d7 g% K
就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？
8 K6 v: r: e0 l5 T4 G  f4 R: t- Q. ^( T
$ b5 [' R& Y& X% H  R  z看高手做菜，我继续学习中~~~~~~. r& i5 P% ~+ z+ u5 e  c: E0 B2 B; f
% m0 N, T- ?0 _3 |  O
片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？
# |- C# d  m6 g" C4 O; a8 W
, b( y# |! g% ~3 @恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？3 L8 i) `5 x: Q( K" q/ @

" P* p3 ~; [& O2 p# x8 y. Q) O还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）
9 G) T) Y3 F  Z, v% T+ \; z* ~, q. }! s5 u" @# n  ~( i
我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
3 Q* r* C( C. M% B$ [( y2 Y, g, }1 v+ C
可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）
+ i1 b% P+ A$ H3 Y+ Y0 |$ _% f, T3 X" x8 R6 k2 u- _4 V
掏空了哦～
, L  F" Z0 @" s/ E. ?( ~* k" S6 `5 [; T
这白酒嘛~/ J/ }% B2 ^0 A& o& n
4 {2 ]- z0 e9 D+ O* g
他那个是三无产品~: L8 b; W/ A( o" n+ x, }
我这可是有商标滴~~~`：）9 s8 o9 g7 e- G# B" \

2 @7 b8 [5 s3 z! H. k. A, n; S将鱼提起来~~~( ]/ Z2 l5 P/ p/ [

" E) o6 k5 d4 x0 @# Z& r倒入白酒略腌~~~~~~：）
$ ~. |  E- @8 t& Q2 d. f* h$ U; a# ~6 `7 f
这又有新问题了~~
+ N4 ?5 y: o- b# j) C9 o! A8 ^( G3 ~- w3 \9 ^5 I0 N% t, |( _
“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？
( C* h+ f2 M; H4 `* l5 E# L5 ^1 e6 Z8 w# \6 Y
片中如此交待：珍珠汤丸~- J6 y' g6 q' J$ J' a7 B' F

% G3 G0 K0 Y  O& n- m  |还是笨办法，看图片寻思：
5 ~- J) }# k/ F: V/ B" Y( ~# V0 m+ c; Y
珍珠用小西米代替~~
+ [3 t0 J0 a' l' h( y$ |5 F2 ]这浓汤无非就是勾重芡摆平~6 ?/ k2 E3 ~7 z! h4 s/ Q
3 X. W' P# l- G" [! s/ M) q; O
可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？
7 {& e( |0 O& `1 h$ r- v( l0 l4 R9 P
开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（& A7 p3 u1 {1 z/ J

8 O3 W  W/ K  ~- S那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）
" ^3 T1 V6 o6 j$ r/ L
3 `9 F( D' c3 E& J% N0 {8 B# }煮西米及勾芡过程免去~, Q1 d- R0 g7 a  i( P! C

6 V! c. I1 C$ E/ v, ~; c单看看这成汤色泽如何？
- q- }8 u' N0 o) Y- X; s9 z/ F  R
片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）
+ g9 i. }  ^2 V$ h3 b$ L1 x. c* T7 g
俺这嘎达木有芥兰买~
1 |7 E$ l4 h1 e6 }, p" \5 x% z% V* U5 ]' b. ^8 X
楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~9 c! }0 Q) r6 ]1 v

+ Y5 {( o" i1 q' `腌好的鱼身上抹盐~$ R8 _3 ~8 F7 i5 S" S% a
, {+ p! P" X% }. o
用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~6 M4 f8 {2 ?3 O1 g
& a' X! \5 W- q& y; j
满了以后拿牙签封口~~~：）3 V3 ^$ }9 ~3 A$ q+ S" _. C+ _

  J$ j+ g7 |) E* n! N! u片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）
; b3 H9 f3 R& M- ^8 F' Q' p5 s  R
俺也搞了一锅油~~~`：）/ |! E3 k4 o% B6 [0 y

& T3 N' W6 R8 R4 T55555~~~~~
: ?+ ~6 C3 P! b1 e( Z7 p  B# A& F+ p( o
8 y9 {; ^# \3 ^& h5 N5 z+ J差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~  I3 _0 G2 d; G6 X: m+ p  F) W; O
/ P6 g& X( [# n
看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（9 [$ ^/ \+ c3 U( G) j; |9 v

4 n5 J6 C0 M; Q4 c* l# K5 w片中摆盘、上菜、开吃~~~$ N5 m7 d- _# T

+ k) k+ l  O+ \  r; v- N! b' p那~~~~# E; u3 |. T  X2 C% ^7 D
* B- y! k0 b! q, b
那我们也来看看结果把~~~`：）
$ N5 f. a& X- P% ^9 J; y
$ l% ~  s: W. g/ O片中该菜的点睛之笔~~~`：）9 U' P6 C0 v/ X8 r/ q
4 c* Q8 u' c* J  X) D
点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）
, s+ |- Z7 _9 l& I. {# _
' v- D% v% F4 o6 n! [片中大家对此菜的评价~：）
: l0 G- T3 r0 ?! R4 w
' v& A( J/ i/ Z  ~! u/ |1 D. t0 m- f我的大家给评评好了~~~：P& F) |  a' s6 e4 e7 j

7 ^. e7 c+ P: g$ B' O' W最后一张~~~~' h# y+ z  q0 M2 s4 h1 e
# H$ W8 m* T* g
听谁的大家看着办好了~~~~：）
9 q8 s/ h' V) x1 ]6 A4 T0 Q

佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。  u; p5 U: X( {% R9 ^, X
小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-4 10:32 PM 发表
9 J- V6 I+ T, Y可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

$ P2 S# l" y. n它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了