青椒鸭丁(图)! P1 r- F1 K& m, r! D  Q/ H. Y

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    【原料】  
0 D8 M  x4 \1 b) D! C    鸭脯肉300克，青椒100克 鸡蛋1个，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，酱油、葱各10克，精盐5克，油50克。 . G. g: }1 K4 v6 s) E1 u' R
    【制作过程】 ! d0 r  `* z2 `* p; Y- v5 l9 z
    将鸭脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好；青椒切成丁； 将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后放青椒丁、葱、糯米、料酒、味精、精盐、白糖、酱油、鸭丁， 加少许炊芡炒匀，出勺时淋上辣椒油即可。 , m* Q. N$ s. U7 X+ r% w4 |  [6 ^
    【特点】 4 ?9 J! [+ S7 ]- ]# |9 r$ w8 W- |+ |
    传统北京风味名菜。以青椒和嫩鸭脯肉为主料，滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口，青椒脆嫩鲜美。对喜食辣者，淋。

好东西，问一下，用的糯米是不是熟的？

对呀，楼上的是个细心人。糯米很难熟的，要不，就是把糯米放在油里炸熟的？
& Y9 g, f+ ~! v$ C0 W' n7 i: H是不是帖子还没完啊？

应该是糯米饭吧。不过图片上怎么也看不出有糯米。

晕死，生糯米放油锅里炒？？？% }, Z6 x8 [2 Q0 W7 ^/ `
能炒吗
# V0 Q: W0 U5 |/ `一楼的，这种问题太幼稚了吧