[热菜] 清炒山药丝

主料：山药
  k/ g. u. K; h1 a* R
- C$ t$ M% c$ f; E辅料：青红椒
1 X+ c) o) J$ j# W& V( O; W
; X/ Z9 t) v0 `# h/ K, A调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
! z/ |# l" ^; @
- b) O# R0 O* \5 |. L) ^2 ^做法：
) k; N1 d7 |, p# c, K2 M: I3 G9 }& v5 O+ p
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； # J8 q' c, ]6 B2 f$ C

7 R- Z5 `, m  M% `5 V* F2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
8 h! A# z' e2 P3 U. `: Q  ^8 l- o) ?% |/ w/ a9 \$ U
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
" B" C0 M4 c, d* D
# d; G% \  q, r1 s4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。