原　　料: 冬菜150克 猪里脊肉300克。- S  O  \7 B) L, `+ A( F' r

7 n0 n" Q5 Y$ N7 n, k　　酱油10克 鸡粉2克 香油5克 淀粉(玉米)10克 盐3克 猪油（炼制）30克。
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5 M6 f' h* v( M4 f8 P. ?　　操　　作: 1.将冬菜洗净，在清水中略泡一会；" x2 G: {0 D4 O& j, ]$ J5 b- L

+ k# v, Z# k& T* ^2 a$ g! D$ P" x2 k　　2.将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；, S$ f% |' e3 ~' e: @
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　　3.炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；6 n: t" n- R3 |9 u0 h4 u

. P1 ~6 O0 O0 ~: v　　4.下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；
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　　5.出锅前放入鸡粉，炒匀即可。- v  K. a) L) c, x' R7 u

" O5 e7 m7 N0 t& K　补充：用袋装的冬菜很咸，除了应在清水中多泡一会外，炒制的时候也不必再加盐了。

这个就是冬菜了，黑黑的，基本上都是一年以上坛子中的菜，在中国只有四川南充和重庆大足的是最正宗的' N; y5 W: ]/ E$ }) C% c) a- D7 W

怎么没有图片的，是不是就是雪菜呀！雪冬肉丝？

有图片就更好了,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.

记得老家也有冬菜,一般是用雪里红晒瘪之后切成小段然后边塞进坛子边加盐,最后用泥把口封起来,过个三五月后就是冬菜了.确实味道和特别,不同与新鲜的菜又不同与酸菜

这个菜比较有特色,就是不知道冬菜好不好买到,有机会试一下

是我们北方冬天所吃的那种雪菜吗没见过不知到那里可以买到