咸蛋黄炒南瓜
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原料：1 |$ y! f: y8 |1 S7 `0 c# G: g
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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辅料：
# k: p. }- T/ I& F黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：4 c  }- I+ J1 D+ W
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
7 T- f/ X. ~$ {, B# T/ s2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。) U3 D, \- ?5 V
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。0 [0 O+ X' c3 X$ m( O+ ?8 Y
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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4 M( l" Z  ?* i. s4 `" g9 O/ zTips：2 a/ d# @% @) J8 C2 G
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
9 c2 m, ^% S7 s3 e6 b. t谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。" ~8 C! G' D$ e4 e$ t- o% d6 b( F0 h
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表' J  o0 I/ c: z# x3 _" x% d, B
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。; t# j' F8 |* O
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
7 q) H4 \# l7 v" h南瓜炒起来
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那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
" F' k3 {: R) ^+ y又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。