這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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. Z6 g' J6 d" R1 b& Y" g食材:
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& h( B$ C& e" c% M, p& i椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。9 a, P0 s* F0 }3 a) e  H$ F
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。; w* L( u# _# m# Q0 p2 m

) K; l  I1 g6 z% @( u3 r也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。- Z! y. G* X- {9 Q
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  F6 H: h/ m: P: y! @" f小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。1 g  M$ B) o; y# E' X  ?/ Q+ {
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全部都只用一半。' z1 o4 W+ z* X

4 w; x; @/ Z) x2 P6 y2 ]3 K- ?去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?- X9 _4 [( p8 o

; A0 W- U& D; G8 w1 E% ]$ H9 n後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。8 `- d  S; ?# n- n  O6 l2 c. K

0 f5 l0 e/ K* {% H最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...' k3 h+ P- E& k. p4 q
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0 n8 R3 d5 I& `% m6 v做法:4 C# ~$ f! T1 ^1 i

1 I% J. L7 C* j( n首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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- h' s, U  F* h& q% r0 k  g將寬粉水洗一下泡水備用。
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。- G6 `" y& o& }+ n

" O( v( ~' f( _7 K/ }% q! Z油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。
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炒到一半香味就噴出來了...# @5 ?* Z% N) M6 x0 B1 w

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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)* z( v+ h7 D- b" n9 Z# P3 C9 M

. D8 s5 _# g; R3 T* B咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。/ J6 a- F! x$ g* c% }
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。" g# c% ?' D8 X1 M
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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. D! e/ C8 T/ x$ g" v接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...- d- {' d; c9 N: \( u7 A4 F
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。, Y% d2 J# W$ C2 I
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等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。/ Y  V& P; m& G5 ]9 D

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江江!完成品!我個人是很滿意啦! 7 A" E7 o) L1 u) w1 H( V
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1 u# R4 [0 E7 d/ X* S0 i不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!7 \9 |  e4 m5 [5 W
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。! C/ e7 O! G* J1 s

3 r. `6 v4 e$ }好吃呦!(自己講) 6 ~. }6 r- x' t$ ^5 U. Z

$ N5 B# Q! }( E4 D有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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. ?5 f1 |9 X& }味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
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因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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全部依序丟進去就是了... % Y( V3 V3 w0 ?: k
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
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( C% O* G5 L0 A. `' [, L3 H自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)2 Q9 x9 h8 J( Y0 f
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
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本帖由"小蝦子"提供/ U: [$ y* M5 Q2 a
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& @* k- }! i# m) u心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
  D% n3 f  F* _4 Y+ T, @     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. / A9 m: B8 ?( L5 S; m" ]
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享