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原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克 ; K/ \( u: [. R7 q& `" i' M
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　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克
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　　做法： 9 o' J% K8 s) [/ {' J- K

) Y" |* z) L3 l0 w, Q" y$ v) h3 X　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 ' |! f" ]0 r, S0 H6 `

( ]6 q: X7 [# J& B　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起
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　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 . C- w/ s( R6 z7 u1 l4 E/ m

/ K6 P5 k, U0 E" |, @8 @/ o　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致

我已经闻到茄肉香了。淋上的麻油散发着浓浓的香气。这样的菜的确诱人。

看起来很象是鱼香茄子啊.我觉得红烧茄龙才算的上是外焦里嫩!

真是好看！一定特好吃！学着做一次。就着米饭吃一定不错。谢谢！

看起来很好吃呀~！
) S, l3 |4 h( m; P% D7 I& e. p8 ?也比较好做呀~！+ J; J; k7 z5 u4 W5 x& s
谢谢了呀~！

好香啊,这样好的菜一定要支持,感谢你的感谢,有机会一定做一个.有口福了

为什么叫枫林茄子啊，不就是肉末茄子吗。不过还是挺好吃的

看起来,色香味具全,方法也很少掌握,比较好做,但是浪费的油太多了.我准备试试,接着再做一个炸茄盒.

有做过 只做道第2部 就粘酱油吃了!!!

那道工序应该是煸而不是炸茄子，要控制好油温，油4成熟就要把茄子下锅。