简单美味的叉烧肉四步搞定：一选 ，二腌 ，三烤，四烘。
" C5 j. G& H6 o' z$ K% \
; q) `. |& r& T- W3 j成品，咸甜可口，肥而不腻。
; u  H/ C0 b' m) T4 `+ r) [
% X& l2 X( B2 m  c( H$ Z
& j  A' w, ]# B, p! s  d1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。$ b0 c! I  H: |( o4 M

. W. E% {$ l0 H! m( _0 `+ Y
- x4 D9 X% W" Z# N7 x  h) p% O2 s5 |' h- X; i' ?
2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。
9 ^, |( w8 y2 p2 Z8 I' T% x! n7 M$ Q: f

. v. ], |' [' S3 g% W) o  b6 {7 r) m/ z+ P9 U. Z1 R3 X6 }
3 o2 W: S# n$ O- C
3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。1 t8 m* x' T; f5 _( J. j8 C
8 J& V. f& k  c7 F/ i+ L6 N6 C: {

, `6 O8 M: D" W" y
+ m  f$ _8 j% v, B2 j
  K( t; @5 V, z4 L& U- A+ ^# o& y/ Q
$ w8 P5 H. C  u5 q5 d, I: p

& e$ |4 h8 H' r6 h; Z% |( K/ v4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。+ A4 v2 y4 N. b  M( t: _5 R% p  ?
* N. q2 X6 o: Q' ^' l

( d; u& t/ |5 {5 B0 b, h3 X' O0 s+ |6 d# d
5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。
6 y1 y0 }- \& t1 q; q2 g% k( T0 v% S& O
2 J3 }. g) w8 Z  b3 W3 z6 c
1 C) V" g: k$ s) w0 o6 N
6、洋葱铺盘+ z4 S/ V/ l. T7 M9 f1 o
5 F7 ]2 O1 x" n% B# Z9 A" [

$ U4 P7 O# _6 r& r4 ]
( w& ?7 D" p  V/ `) q7、摆好腌制好的肉' |0 a2 S' u/ P

& q! `6 R# s+ w7 f# n
8 z) O! o% u5 O: w; ?
6 |! P0 e# A1 a6 r8、上下火200到300度，烤20分钟。( M2 ]1 o  n4 [% `" `; k9 B" z+ ^1 i

  Q) y  z+ Q. R% y' X. k3 V& u
7 Q8 k8 w5 N! a$ Z9 Q% Q, r
" b$ K2 a: G( |# U! |4 o: I9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。
" B! c/ }/ x* ?* L
9 {1 i: |4 y: `5 w2 r) ?# G9 B: A- M- d6 y0 T# h
10、出烤箱改刀装盘。
1 `. a! Z  F* M" R. D3 |
4 d" e" s% N5 M5 ]' k. ~& c( ^% o: K, D  a6 Y

+ u: B; Q3 w% ^8 _
: t% F3 F* k' L! X2 d
- o0 h- ?& f: ]7 t( l5 m2 A+ J/ {, l+ H
7 ]/ E9 I. {" K
& K; u, ^, |# E
: ]- j6 _- u! `/ L4 k* k

5 w$ B* L( {/ y* x/ T4 X
$ w  I2 w' o/ E. O6 {  _
! I, I* c" d5 B! R6 I# W
4 M4 g8 Q9 o, e. b: |4 Z

哇，看起来很好吃啊，可惜没有烤箱啊，做不了了

我嘴馋，非常感谢LZ的手艺奉献，先给个红心再去动手！

可是楼主你这个是哪个帮派的叉烧呢？实在看不出来。

光是看图，就让人嘴馋了，真是不错啊！一定做着试试。

快流口水了;谢谢楼主!学习了.辛苦了楼主!

看到最后口水流出来了 肯定好吃得不得了
* K: N' B$ M- N. N大哥这手菜是做得真棒

这个菜，稍有些复杂，没有一点的工夫是搞不好的啊。馋………………

没烤箱怎么办？微波炉可以做吗？看上去很好吃，很想试试

太爽了 我就喜欢吃这个菜 每次出去都要点 特别是去广东那边最喜欢吃这个了安逸