% e' v& h! `  h+ A- F + `/ o7 o% P) O, \# r! t( i( @; S
原料：
5 m+ B/ g' W( t8 n1 V$ V
: T7 s: ~6 v. j% w! B   老鸭一只、春笋、干茶菇（也可以用其它菌菇替代）、咸鸭肫
: f& F; g( ~/ h4 W5 p + R+ c6 i/ Y4 v! A6 L/ ^, L" b
调味料：
5 ?0 p8 b6 ]& Z* B- n , D8 u+ R. v' q* S
   盐、料酒
8 M9 z) @+ X/ @. Q! ?' P( U 9 X7 q  k! A8 \5 p
做法：
. H+ h( p, w; C1 O
* B4 x& p0 M) U5 k9 Y8 A9 |8 t   1.老鸭宰杀，去毛等杂物，并切成块，入开水锅焯一下水（开水锅中放姜块、葱结），捞出洗净。
. ?6 d6 s+ U% `1 f; ]8 G* ? ) _. S0 Z6 k+ @' t" y, i
   2.春笋去壳洗净、切块。咸鸭肫切片。7 P6 U5 e# y' r

, \& N% j7 t7 h   3.干茶菇用温水泡开洗净。. l2 A8 A9 _; ]# t! {% ^

! p% J; [+ I3 u   4.除了鸭肫外，将其它原料都放入汤锅中，加满水，放料酒，上炉煮开，改小火炖2-3个小时。在吃之前放入鸭肫，加盐调整好口味，开大火煮开，再略煮片刻即可。, ^0 _) s9 B8 v6 [, R

5 Q( z, t9 b( x$ n  p# w7 P[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:58 PM 编辑 ]

看图不错 蛮正宗的~~~

看起来不错呀@6 i0 }( i: a; R
要试一下了!!!

说看起来不错的应该都是南方人。
  x9 M! _, E& A4 m0 f3 E. k# ^俺山东人吃烤鸭，配大葱蘸大酱。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-7 11:02 PM 发表; l" j- d4 P: {. J
说看起来不错的应该都是南方人。6 ~- N) p6 b# z5 z9 V
俺山东人吃烤鸭，配大葱蘸大酱。

6 \5 \# Q' W0 }+ \/ @, V8 G烤鸭俺也喜欢~

营养丰富的老鸭汤非常好喝

老鸭汤很有名气的！支持一下楼主分享！