' l: g- z7 @% P# r! p材料：7 z5 y7 E8 M, C1 s
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
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& c, w0 u2 W* g. D3 C做法：5 K& j  Y- p* J; I& I
1、材料。1 V9 F% f4 U$ l4 a
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2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。: J  J, ?5 {/ X5 |; n2 n+ C, ~
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3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
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4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
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4 I- \7 x. V' X! U5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
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6、放入大蒜炒香。
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8 U7 I! Z4 \: z, L' u5 K7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。9 A+ F: N0 t- i9 W3 c6 e2 n* X% `: f
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9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。7 {/ q( k; u* i8 y. K
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10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。