[热菜] 加吉鱼面

& d: ~/ f- E0 u' T超级美味$ R- T% n, |5 o5 D9 E

$ c+ T( s% e. p& j5 o7 \  ?; r做法：
/ A7 }* I5 n( f1.首先将加吉鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净。
5 S8 k3 X$ }* q, a4 Q# `2.去鱼头切鱼尾，鱼身去鱼骨。( [  n' P; Z, Y* Q
3.鱼头鱼尾鱼骨，到入锅内，加水，加200ml白葡萄酒，+ c/ F/ J' b, M; Z
　加入月桂叶，葱，姜，大火煮沸。撇净浮沫,小火煮30分钟。
$ I7 v: B9 g- D+ h# j) k8 x1 `4.鱼肉切段拌入鸡蛋清，盐,胡椒粉，淀粉腌10分钟。
6 y! G% l! D4 u) C0 J  f! K5.将面粉放入盆中,到入菜水,加适量盐和成软硬适中的面团,& q9 ~) d6 H# g/ {6 s9 e
　盖好湿布醒20分钟揉匀。9 z+ k, c& ]: K3 g

# M' I7 y1 z: _/ n6.将醒好的面团揉匀,用擀面杖擀成薄饼,切成面条。% x1 F6 Z7 S9 v
7.煮熟面条。
  K7 G! S" R/ u. m8 _1 D# R* L8.将腌好的鱼肉切段到入鱼头锅内，烧开，
8 S# A# g& w9 S' l1 ^  A& H; o　撒上少许葱末即可盛到面条汤碗。5 k% F' F, E5 s5 E  B( C* S

0 ]* q2 ?# W7 ~  P/ F  k. l( T5 i趁热吃，趁热吃啦！  U- x) `2 W- k$ w$ V; O( ]' d0 P