丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 + V7 |- \* k& @! u9 {
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 4 n( d3 w$ V8 H- l. k6 j' N0 \
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
! b  F! h7 g! s6 o, y丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
. Y" w# r* B8 {烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
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+ T  u: u" Q2 H: k$ E# m* ^≮适用人群≯ * n& }5 @1 L" }2 Q( z, z
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。" t) X2 ]. [2 P
丝瓜炒羊尾笋 4 K( }. h  k: H; q/ f7 i
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
+ U2 s# L8 S5 k1 P做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 5 L  _8 M! g  A( K
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 5 o+ M: K' \+ d; R" D  n
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 0 |1 a# V' w! a

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+ H) N6 {5 ~. ?% P6 h  Y  V/ G. ^丝瓜核桃仁 ; W5 T/ D* X' W% K
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
( S5 @% l: E' A' S: Q5 D0 X6 {) p1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净）
1 f- u5 L+ O7 {1 K) o5 L3 b" y  D2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 , Y/ C5 _' \8 f: C  x' H* K3 Y" u
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 : C+ @; C/ A8 U4 b; u
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 2 w* l7 m: W8 P. r0 t: n; O
5 加盐和鸡精撒葱花出锅# C' c2 _4 A' M  R8 E; e1 m

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丝瓜炒油面筋0 G. {9 O  S0 w$ }8 F

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原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油
/ S5 x( `! @! |) b+ e做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。   K! v* }0 q' R3 g( Z
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 2 ^4 Z5 N& ~" D
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。
2 C5 m( V8 O4 M4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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2 ~; \3 A3 d  }  `  l7 H[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．
* G2 n+ O+ B- g5 x" W有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！