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4 V: y( z7 `$ E6 k9 O& ]烹制方法（三人份）　
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6 v' h  _7 \2 ?    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片); `5 z+ j6 s) g. P* s# g4 K( L
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。, r' S0 y* @5 W$ y

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7 E% H) W; J$ n% I; w2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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/ i$ J) {& @  A$ [- j3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。3 W, s: I  ~0 G) x6 \2 I

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4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 / p6 f4 ^# m6 T0 v

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6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。 1 m9 ^# F4 w( n2 x( X* s
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" L4 V# n! G. N7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 : f4 P+ M& `- o2 z. q0 \( M7 Z" M2 n
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! S. X! }0 n# P6 A5 G9 S厨神贴士6 N! K5 q9 A: J8 K; A* l

( ~; G' Q9 U+ z4 W+ Y& R# m　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
6 N6 G: c0 O+ G9 |  |　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。) R* Q# p. @7 p$ [9 j: |. u
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
, c. T4 L0 n* L1 U0 R　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。- G; w8 q9 V1 b9 @; \7 N& t
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。