炝锅鱼( a4 f7 |  `2 R  x4 s4 n& b
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主料：一条活鲤鱼
1 h) Q  @. s  C$ C6 }, H, a. d" L　　辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量
& e. K% X: E3 [　　调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量
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5 h" B5 G( |$ G取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。
* J% ^" |0 u+ }3 l. H4 i. h　　第一步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鱼放入油锅，炸约2—3分钟后捞出控油。; G9 [# A) [$ A/ U( W
　　第二步：在锅内重新倒入油，把已剁碎的贵州线椒、小尖椒放入油锅以小火炒约2分钟，接着放入姜蒜一起炒。然后把香菇、榨菜、肉末放入锅内炒一分钟。
% w5 j# c" e4 Y8 I- |7 `　　第三步：把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水（没过辣椒即可）。
; V4 ]' o) N2 g6 }$ y- ^) W　　第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。8 S% S0 @% C! Q
　　菜品特点：肉嫩、香辣可口。

鱼尾两边白白的是什么？葱段？薄饼？

色新色。。。天天来浇水，天天来看她！, b* m9 d# Q& f0 n
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这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？

引用:

原帖由 雪之精灵 于 2006-7-12 11:27 AM 发表1 K* c9 ]! M) g" N  H# K
色新色。。。天天来浇水，天天来看她！1 m: U+ r/ z+ W6 T7 v- H1 F5 S

! L+ F2 `6 L) y9 @这道菜简单易懂，不错不错。不过小女不爱吃辣，如不放辣椒可否？

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不明白浇水什么意思？:s_9::s_9::s_9:
' A' q( M* ~- [# P* x9 e; \据俺估计这道菜不放辣椒就没什么意思了。福建人不吃辣椒？7 W: l& @" t' D) n6 b5 F( l
什么时候才能见到精灵的大作？:P:P:P