乌梅酒焖牛腩
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/ d/ V2 j8 q) Q/ I1 C6 i原料：( l" H8 ]) @  K4 [+ ]) A

$ E! M5 }7 e- n# ~! A- v+ V! P+ V牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水淀粉1/2大匙
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做法：" a$ [' X7 C& |5 S6 E; N/ j9 P
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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8 W* |7 |& O% P3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。& D7 p! }; q5 S

* ?' L- V) J( O# u9 {+ v& c" KTips：
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% }! n% |3 q; \" L! [牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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4 m" g2 R$ u! ?$ i3 C" f% q/ F" r5 s胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。, q8 [' y3 v0 D8 H* y, x
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如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施