[凉菜] 水晶素粉果 [8P]

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材料：
' d) c# M/ Z, C! \. W; o7 W西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克 / j  ^8 l% m9 c% C' B

  ]  I% {* ?8 }% _" H0 }做法： ! P( N  O* N# G. `
(一）准备馅料： ; S& c: S( Y- T
1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水） 0 V1 M7 t9 Z3 \
2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中 . b) F! X* a* T2 R+ l# J4 M% A* F; f
3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
3 N8 c, Z8 r2 L. n4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用 ! B. \9 Y: T6 P6 S+ h

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) O$ ^# N  [& f9 ?0 ~0 C# s, s. e  p(二）准备面皮、包：
5 y9 Z  O# Q8 `9 @* A/ ?1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用） 3 }" r3 d1 s3 g2 Y9 M" G2 |
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
, k* m$ _9 x: T/ o7 S3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
& x5 c. [7 ^. @4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
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5 q- `" l/ |1 c" x5、揉好后，醒一会 + h8 x, t7 o# ~  B0 u5 D
6、取一小块，搓成长条，切小段 ) f' e2 f, ?( o2 o7 M; \9 Z$ p: ~
7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
4 X. F% B& q. Q  t- v8、放入馅捏成饺子状
; v( f1 D$ Q, c. N- ~7 D9、入蒸锅蒸5分钟（开水） 8 J0 B; z0 d% T9 O
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& p0 s" g  R1 E等待中...
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' F$ c1 W" @! t; G晶莹剔透，出锅喽：   z/ y. E- Q0 T8 A

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第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：
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4 P- M. n% B- L# \' @第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：） ) R( O% H* g( G( \
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