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原料：
- E$ D5 n. j1 q/ T' |3 e鲶鱼、青红辣椒+ y1 |0 d4 y9 a4 O4 V
辅料：
7 }$ r$ E1 F* D5 D! k$ T+ @* i6 t蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
- v; a8 H9 r# }做法：& n$ J: o# Y! Y! ^3 J' J
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
! o6 F/ g* F# O. E4 Q2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；
2 A4 d4 g1 T3 H8 q/ j6 N5 L3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。0 e& \2 B7 O% K# m6 Z
Tips：4 q( Q, |) Z2 R$ P! Z
肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！! d$ F' O! C- ]9 D3 ]9 B; ]# [
那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。
: `' K  `4 @- r+ M7 J0 s那条鲶鱼没做好，没心情了。
) s  v& B9 S& I0 ?  U9 s有时候真想吃素算了。