[凉菜] 日式手卷沙拉

全部食材：
4 Q; g8 q% V# v4 k
% u& Y0 E6 Q* F6 Z7 J    寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙
) _& N' m+ D# F7 L' @9 `* R3 J1 x: B  S: r  S% R& Y4 F* _: Y
    操作步骤： 8 o1 l6 Z5 n2 y! u# b) |

5 k! ^% o5 Y: Q% ^( @3 d    1. 芦笋用沸水烫熟后，从中间劈开。圣女果切开去籽，然后切成小条。
% a" s4 c* E, b4 i8 y4 m" _; m1 T; Q# p
    2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜，把寿司饭铺在保鲜膜上。
7 [  N3 ?+ a; p: s* _: M( _
; L, r4 P# j* H    3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜，然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。 ( U5 y; B  N  {  v# Q

% R% y& z  U0 U- @' D4 r9 h    4. 用寿司帘把所有食材卷起来，在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。
2 ?0 o0 f' E$ v, @7 s6 |& E8 k, K" b
    5. 盘中用鳄梨酱垫底，把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。 8 ?) k; U1 k! C! d9 Q3 s; ^$ J

. r' U7 r* c0 X3 B; t  H& [    6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。
6 ?1 o" D: E( t; o+ }- L  x
9 G, a) m( X& R' c0 K    温故知新：
5 C0 U- y2 K0 ~7 l9 D9 k# }
7 R/ y. E- V0 C4 Q3 @# B    1. 寿司饭是做寿司的基本，好吃的寿司饭门道非常多，不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面，趁热放入一些白醋和白糖，和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭，直接买来会节省很多制作时间。 $ B8 Q- {( R2 M* S' r4 S& S7 |: G9 ]

1 e0 K# v1 [3 p8 r    2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱，因为国内很少产鳄梨，因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道，可以改换成青芥末。
4 d2 Y, l2 E& x
7 p, @7 U: g: X3 h3 Q- H3 a
9 a) G. T* A( _$ x) c( ^7 r( n/ I' q
# [  R  _! k% q/ D& P- ^& c[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-11 21:28 编辑 ]