[热菜] 红烧草鱼

thegodoffear

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1楼大中小发表于 2008-8-12 11:32 只看该作者

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红烧草鱼

主料：草鱼/ s# Q" \& N+ O- T. c; j$ ?7 t
辅料：猪里脊,香菇7 e6 |( A r: h
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
制作方法/ }- |3 k0 ^- G2 T
% C" P, p, n+ L( h3 x
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；4 f+ n3 c {& W0 J& H3 g

2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；* P6 U! ^% V; ~/ O: Q

3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。