[炖汤] 风味海鱼瘦身汤

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8 L, b' U0 ?( G! A8 O　　主料：海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤) 配料：洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。 / q# k' @& C8 E- a4 ~1 T

5 d! i8 a% s! y2 P5 l1 |　　香料：茴香、香芹、香菜。干辣椒，土豆各适量。另配蒜茸面包一根。
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& |+ S' h0 D+ k　　调味料：白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、 胡椒粉各适量。 4 m% |* X" A3 {1 k

8 w# w& q; P0 u7 E# @. v7 N制作：海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下，剁成小块入锅中，添加些许白葡萄酒大火煮开，再改小火熬成浓汁鱼汤，关火后，待其稍凉将鱼头骨过滤掉备用；鱼肉切成小块，洋葱、蒜瓣均切成碎末，锅置炉上，倒入适量的油烧热，倒入切碎的葱头、蒜瓣煸炒出香味；再将剁好的鱼块入锅中，炸成两面呈黄色，捞出沥干油放入煮好的鱼汤中煮沸，再下入切好的番茄块及一点茴香、香芹、香菜及盐、胡椒粉烧开，煮约半小时；再将少许的生抽酱油淋入鱼汤中，使其颜色看去更好。 6 a3 _2 L$ v+ j

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; Q. d4 D7 I" _1 D. U9 t6 j2 R　　将一个土豆煮熟去皮压成泥备用，另取蒜瓣与干辣椒均剁成碎末，放入研钵中，加少许的盐磨成粉；再将土豆泥放入研钵中，倒入适量的食用油研磨搅拌成膏状。待鱼汤煮好时，将制作好的土豆泥再倒入汤里，搅拌均匀即可装入汤盆中，另将蒜蓉面包切成厚约2厘米的薄片，入烤箱中烤制面包表面酥脆，一并上桌，配上自己喜爱的调味汁、烤面包一并上桌即可。 ; r" T& _. t* \. x% P1 [& ~

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　　点评：海鱼汤是款很美味的汤，与我们常喝的鱼汤有着本质的不同口味，汤鱼鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。茴香、香芹、香菜等香料只用一点点，主要是起到调味去腥的作用。
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　　家庭大多是以中式汤为主，此次为您介绍了这款西式较有营养的汤品，相信喜爱西餐的您一定会试着尝尝鲜的。此汤清淡可口，味道独特，配上烤的酥脆的蒜蓉面包及其他自己喜爱的生沙拉或菜肴，就是一顿健康营养且能让女性瘦身的美味佳肴了。
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* Z9 E, C. X$ E9 U8 m鱼籽拌泥蒿 : b. G, ^. L6 B! I$ Q' x$ h; I

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　　鱼籽入菜也是营养瘦身的选择 - ^; c: B9 H+ \+ H

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　　主料：泥蒿、鱼籽酱(超市有售)调味料：盐、味精、白糖、香醋。 ; s# Y: p7 ^* f6 e( J( N! p

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! o# c7 s- s0 c　　制作：泥蒿掐成小段洗净沥干水分，锅置炉上，加入适量的清水烧开，将洗净的泥蒿入开水中氽烫至泥蒿成碧绿色，捞出沥干水分，放入一只大盘中，加入盐、味精、白糖、香醋拌匀后，加入一大勺鱼籽再次拌匀即可。 4 Z, F: W/ ~! }. U/ J

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9 n. C% E4 ^0 a# v) [9 h　　点评：此菜颜色亮丽、入口清脆爽口，是道营养丰富且少油腻的时令菜肴。鱼籽超市中有售，选择鱼籽酱最好选择颗粒较大的鱼籽，太少的鱼籽拌出菜入口感觉不到鱼籽的美味，成菜也显示不出菜肴色泽。