炒山药泥
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【菜名】 炒山药泥
$ H% E3 N8 [% F8 P【原料】
' l$ W3 A- ]$ }; g( F: S, y% h+ j主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
' Z+ E0 Y9 c2 p' B; l$ o【制作过程】
. [) k: y! ~* K  |, ?- Z9 f1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。- _3 U+ w' \4 g# n: z
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。& M+ S' _" b! T& i, Q+ z( S2 g
【特点】
& m$ O9 F" r5 G% }质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表/ l$ T6 t; H8 y  ~$ S
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？