贵阳清明粑
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清明粑" ^/ B4 A. P  @

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原料：
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　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。9 O* g7 R8 _. V4 U  |; S
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　　调料：
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　　引子馅100克。
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　　制作方法：
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) q1 X3 }9 x* Y3 p: l　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。+ f8 {+ e0 f" t+ c+ C+ e. O

4 R3 B% L8 d  q　　风味特色：# m: j' H# a9 h' p. j
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　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
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/ K* O" G3 q: m6 z- h2 a) c3 I1 F" y　　技术要领：2 a  b' t& j7 H
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　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。