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# t; o& Y; G/ u0 {, J: U, ]烹制方法（三人份）　
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1 a% L+ a4 `! B) g, X1 w  S    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)' z1 G% u2 F" C- U
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)! w$ L6 o/ L' E( N* A" U/ H- j" E* Q- |3 A
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1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
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! t5 C% Y' D9 X6 h2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。
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! j; @& L3 m6 p2 e' C9 M6 a3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。4 P8 w0 Y0 @6 U

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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。 4 b" ?4 O6 X6 Z1 M, A1 f  d

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! W' D3 ?4 Y7 [" J) k5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。
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8 O: \4 U/ r0 h9 O  O' n0 x6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。 ; P" p; p; n+ l7 T- v- a$ o
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厨神贴士
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7 a) w  h. y5 ?% d: [( \) V( s4 l　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。1 f/ J/ d& Z% o7 L) y
　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。6 X) x" v+ ^; A! y* U4 R
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。, u% ]0 v8 M, o7 s# p6 P! ?' g
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。) @" E5 p# k2 U- d

绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！