煎蚝仔蛋主料：牡蛎(鲜)(150克) 鸡蛋(175克)
' q4 u" l4 R% l/ y/ R6 d调料：盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克) 按自己喜欢放。。。。6 _# O5 Q4 Q3 \
做法：生蚝加入鸡蛋、姜茸、葱花、生粉、胡椒粉、盐、糖、鸡精、酒搅拌均匀；: X3 [( N: ^, ~" t
          用油起锅，先中火后慢火，很快就煎好了一蝶香喷喷的蚝仔蛋了。。。+ ~3 M+ v$ K" D3 F% M
1.jpg (46.74 KB)
4 P  x- S4 D+ ~9 E: `* R5 j$ Y3 Z: E2008-8-22 09:59
6 ]( G  j7 g* f/ l
5 t8 ]9 b8 i, j2 x3 E; K) y5 R6 r2 d6 S: Q
2.jpg (45.06 KB)% h& Q( k0 m) g
2008-8-22 09:598 V3 e9 f6 [( n- c2 G5 {
3 d! Y6 Z. V1 x2 K- L7 }

( O0 o, X4 d- x$ l* Q  a0 @# ^) f 3..jpg (37.24 KB)6 y) u6 E" e' J) p, E: x7 T
2008-8-22 09:598 f  Q+ F4 H6 }) a6 i
8 n3 j7 z6 E/ f: \) K' E
+ `" \* v$ \4 e2 y) ?5 A' Z. r
7 Q  a$ J4 d* T9 ^: k; c7 w

1 j0 D1 w* F5 _: O$ }# {$ t& c食谱营养:. V8 y! w# q2 [9 a
1. 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
# x6 u$ b1 \5 H" S2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

真是一道好菜 簡單方便 容易烹煮 營養價值又高 食材容易取得3 k( `$ t% Q; o) u. H
看來唯一要注意的應該是 翻炒過程中 要如何保持 鮮蠔的完整性 才是真功夫
2 V6 [* \$ n, N- `9 O3 u0 N( i樓主照片拍得好 突出重點 成品賣相極佳 感謝您的提供 謝謝!!

看的我好饿，一直想吃，可是始终不会吃。现在会了，谢谢

一道好菜 簡單方便 容易烹煮 營養價值又高 食材容易取得，感謝您的提供 謝謝!!