[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验
9 l: n0 T: J5 S( c1 S7 U3 {选用新鲜的毛豆洗净( Y3 s& j0 C# B7 t

" p0 E" M$ h" B4 y; j& o' [锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐$ `& f3 }" C. n7 j3 N9 v* e& ]! L

0 f5 Y$ o6 f( `& f, v! _待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟
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好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。
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初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢
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3 [' q+ y0 P( N+ ^4 f[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]