明目乌发汤

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原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞
4 m7 k1 f5 O1 D9 m配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉 ' P1 b3 @: e- x! M0 F: u

  `7 y9 f5 o% U做法： & ^* p+ B* Y2 P
1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗；
* H5 N! e& B. E- H8 S+ d' Z2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；
" D! G# C( F( P2 K; H, K$ V3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟； 3 f$ R8 i. |7 y! Z- n: }
4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。 5 C0 ^- a+ z" Z& K! {8 \* M; B5 p

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5 K) a0 p! X3 `* s; D8 I猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛