生敲膳丝
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7 |, ?1 Y) f; O$ T# f" O【菜名】 生敲膳丝
4 |/ E+ S" R% ~' y# e【所属菜系】 淮阳菜
" W: `8 ^: ^6 R' ~8 C# Z, |【特点】 & d  Y) W0 k! f* ]- q
【原料】     Q! q& T3 B: J9 U6 n; l
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
; E% S) @; u. h. r3 D$ J【制作过程】   ' [% y% M( W, _! c5 _) h+ s
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
. I5 b  n& v' A3 O/ Z, \3 E我想这个就是敲的由来了吧