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虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!6 }3 @! M9 u8 e- }& w1 m/ ]' ^& P9 u
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材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)6 P3 r5 X) x4 r- u( P
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+ M1 i, S5 b/ O% n" s 调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)* c0 l/ g# y7 U/ { t
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1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
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) n( \; y$ f4 N9 m2 p 2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。
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3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。% C' G O; c |4 r2 |; k
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4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
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5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。
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6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!0 P, `& S5 J; J5 h h
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小贴士:
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1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。
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1 g# i# b8 A5 I" m" c2 _9 C 2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。
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9 X1 A7 w' {- K$ s; W( o4 T 3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。