推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 虾仁豆腐蒸蛋

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!6 }3 @! M9 u8 e- }& w1 m/ ]' ^& P9 u
( M! [6 V3 I( g' X3 v

5 n' m" ~4 W! @  J. i2 l1 C) \9 p1 ?9 i% f' |, q1 i
  材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)6 P3 r5 X) x4 r- u( P

2 L: Z& U1 k7 i9 `; f $ r! ]6 j" i7 N# G- U8 X: c' V

+ M1 i, S5 b/ O% n" s  调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)* c0 l/ g# y7 U/ {  t

- E/ B1 s- S9 f: T  f& I. \
! G% v4 n3 p$ g! Z. t- X: Y) W) t; y# W1 ^7 L8 L# E& T

1 P, n" b! Y+ L' u0 }! J5 u+ @* R& @& Z) b
' W) U7 ~3 W1 K1 N: U! Z
; _* }8 |' h: ~0 b% _3 J
  1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
: B. j% A" Q1 l/ t: F; [: ^1 V% g4 y; H  ?7 C' }7 M8 k
* _" ~3 V" V5 t$ z8 Z4 L6 o

1 q- |+ U% l% X3 [! }3 F$ z) x4 o( Q( C; q8 {; D4 T4 f' X/ S
3 m. a7 a' c& D' n3 G) N9 d

. w2 Q4 K% I% z" h/ x9 ~) a
) n( \; y$ f4 N9 m2 p  2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。
& e* T; G3 e# \+ N# ?/ ^8 M9 o" ^4 O
( c, Y3 v5 a+ u6 \& I# [

: X5 z- x/ U; f4 D8 [1 w
$ O! J) I  _0 ?; {2 c% ^8 o8 v  C' H6 ^

: o/ b. N7 ]1 u2 s8 P* ?5 X$ d2 y; s) u; V5 x4 \$ C4 n
  3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。% C' G  O; c  |4 r2 |; k
! a& J: U  }  [: ?0 e9 L6 D

/ ~) U$ E8 f0 w" N% r% Q+ X# _
! t8 T3 u: `! E- F1 }! t
, W7 K  _" `8 L9 {9 v4 _ / A1 |. t% n3 \
- Q/ W) ]2 |  B& B) O5 g; ?+ F
  4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
+ a7 J- {" n" N$ y0 y
0 u' L- f1 v  V( s, A9 U
4 q% l7 M' I! u) Y8 O( Y% u! K7 E4 I
7 k6 y9 O& G/ z* L1 h# l
' H- w1 E& @' K. n  z# F; C, ^
) ]! [* M8 w& K4 I7 Q( Q
1 w, o3 w  w4 o7 {6 _& g$ A" V  [# |
  5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。
) Z5 E: r2 K( N# ~5 I& D$ C1 T1 y7 K& w1 \2 Q0 E& d& y
  x. C0 L5 W2 m

0 |3 A% @6 h& H0 |. N/ y' ?+ Q7 G6 V( E- _4 @; n
4 V' `+ u# z. `" g9 `

+ E8 F4 U9 o" t! ?, E$ t! t7 ^8 _  b) a4 q& ~( ]4 q) C2 ~
  6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!0 P, `& S5 J; J5 h  h
% ~' K  |( Y  L3 y. ]/ o
6 t. B( X9 D/ z' L* m5 Z
" e2 F! [3 I2 r$ l$ @, Y
  小贴士:
# D. g$ ]* l) U' Z7 c
5 T7 y' H: f; Z: g 1 {9 `- `7 K4 X5 ^: E) r8 A
  a& \/ o3 R4 A- f6 C9 U
  1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。
) I/ P8 E% i; A4 ]& L, G
1 g# i# b8 A5 I" m" c2 _9 C  2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。
6 [* s  ?4 B" r5 t
9 X1 A7 w' {- K$ s; W( o4 T  3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

鲜基围虾,是不是要单独买,和现在市场的是不是有区别

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 21:56