红烧玉米排骨

用料：- ~* M7 _6 D- [' z, P
　　1、猪排骨一斤。
1 R2 M  U2 G1 R) o5 h5 i　　2、玉米一个。7 v5 |/ S& f0 C* v8 e! y1 J6 C
　　3、八角两玫。0 j8 C5 ~+ S- S' K
　　4、香葱半两。" Z2 _! h/ f, }. u6 B* [0 g2 l5 G" S
　　5、冰糖一大匙。
6 N9 |+ l! G5 }! W5 A! P6 R: N1 ^. Q　　6、老抽三大匙。
' y* y- a  |7 T: N　　7、老姜一块。9 J; G/ [0 L; {5 r4 n
　　8、淀粉一大匙。- ^! W' w( ~8 s. L* E
　　9、盐适量。: y$ O, Y8 T' n$ \, R( p6 G
做法：0 Q5 U2 ^. x( ~; A
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。( G5 ?8 R8 Y6 H" |
　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。) _7 s6 u, \5 h' e, A( Z
　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
) ?' z1 `* H2 t. d! [2 q2 H5 P4 ?　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。" U' I& D5 o$ A7 a7 [& M