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* b5 e6 j4 n/ ]# r3 Z原料：6 j& C, C! t3 I3 }) Y3 W' P4 A
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  肉糜、荸荠（地栗）
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调味料：* r7 p  X: v' E# S- z) v" k
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  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉' D$ }( i# M2 O4 |

9 y4 S4 F3 j5 r; R& R. _- _做法：) B8 K, b; [5 V; u

/ q4 D' i3 k. k. o$ k5 F& L  1.荸荠去皮洗净，切末。/ L0 z) e: e6 y# V. q$ d
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  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。1 F7 w" G8 c+ ^

5 \1 j3 c5 g1 `  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。
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PS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。  a4 ^# a; ~1 C2 H

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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。3 e" i, {* ]1 ]; F( {' \
俺也喜欢丸子。

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