[热菜] 酱肉丝

菜系：四川菜 )5G{${Mf>  
2 X* _# \( y. f9 N3 W9 i~Pq:C[A<V  
7 B/ K! W& T4 P: r) ~制作流程： >Bl)qY{  ) `8 H8 ^% a5 e; ?" R
E`08l".  
, {1 U8 }' ?! T' c4 d) P①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。 b-@B8 }H  
" q6 v( I4 j* q' z# O- }VRt0bx  + c6 f- k# W7 C, j
②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 h0jS\  
5 }8 F7 S7 Q% }3 v- c4 NLjU5OxSB9  - v% p# o4 ]3 K4 Z/ J
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。 C%.$.5  
7 a# F8 V2 k) g4 W% k) E6I*Q+s 菜系：四川菜
0 q( `4 }, [2 o9 u3 \
1 A( q- c6 E& g5 n制作流程：
6 t& G7 v; b( [2 C1 ^4 I& E- J6 x
6 q; z( j/ m* N- N" i1 M' @6 E  f①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。
; s, H9 @2 E8 ~* T3 [& d  n
4 M0 S4 K& V8 W②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。  - x: C8 u, u$ {3 E, v' n

- B$ C- x* S( r" x! l③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。