[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹
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/ y3 T/ e+ |: I8 K3 X　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。, k; v7 l0 W( o

) l+ T7 U( Y8 W/ ^0 E- }　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。 / M- t& H+ W6 `9 Z0 j

% D6 e+ M% G" t) N　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。
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　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可/ B* v2 @0 C# J2 q# Z" n2 Y

) J6 u8 {$ z& p$ @5 P" R! S　　注：高汤没有就清水代替
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