先上成品，再讲做法。
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用料：
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
8 ?8 W% k+ H3 b# ]. C 4、老姜一小块。
) c; F& Z( |0 O [0 B; P) K 5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
0 p# p. d# q- ]2 o0 z& V* x+ ] 7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
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1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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* o$ D) A5 e" _# j( R( S 3、将辣椒末盛出待用。
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+ U7 S" [1 ^9 i0 s' n 4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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8 f1 l, P- G/ l" P0 F2 F/ M" _; T& a 6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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7、炒约一分钟时起锅装盘。
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6 o% I% [& w, O. y 8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
; M" r; d8 m) { W 2、永川豆豉半斤。
" B) F4 V& |. o. J3 E4 J6 q9 x 3、牛肉末三两。
2 Z+ A& b* p- P/ W- d 4、老姜一小块。
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5、蒜半个。
( _* l2 { ^: }/ E. T, T/ w 6、五香粉半咖啡匙。
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7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
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1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
_2 D" ?; I( f% |# W2 `% ? 2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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