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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
5 ^. y$ o" j, S( G# u# f: s+ ^" R# e$ d( v) x" M- M4 w
; ^1 E4 A; U" I& X! U# A' @2 M
5 ?9 ~9 G0 ^6 y
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal; G2 T0 i# ]+ ~ V7 g) W$ f
1 ~0 {. Q4 a) @5 \5 r. b7 M+ }: Q
+ C) I1 P$ |0 Q: R2 j# ~$ F
1 `# M7 t" y! u5 ~ 1 a* k0 c1 F0 H
5 K; `; A6 i( C$ N$ V* E+ M( q. B 主材料
3 y( K% w7 v+ h4 b
" I8 l+ y/ M1 n& Z( T2 k: F 平菇150g(1/2盒)
. f; P9 j0 _) u. X4 V3 J o: j/ s% Q
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
$ d1 i" ~# J$ s$ M/ P7 w! e+ [: N) }6 C; m- H5 r% F! q
洋蔥1/4個,紅辣椒一根
+ {- D* ~- D' R% F( m: {- Y3 K( T# [7 p4 r
醬油2大匙,麻油1/2大匙
. X& R/ X, t5 x R) F. t6 ^& v0 H9 @' n
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙" i3 R( h9 E! D* P7 }+ {% d7 ?
4 K/ R% `7 h. P# |7 g0 H/ _ 料理酒1大匙,葡萄籽油適當" |. o' m3 A0 a. T! H+ x* }
0 T& ~+ ]; d# ]
副材料! P1 X: b* a7 i1 I! Y
" N5 D) {" ]( B; q8 G
麵粉1杯,水1/2杯,
) W& Z, h3 @# r0 b1 p+ @) }- E% t/ h o& F o& S6 u4 l4 e& O
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許% A' m9 L# G$ v7 N! e! T6 |
" f/ x! K+ [2 z, S( h, [( O6 a
- v$ G# i! q; G4 u3 e' ], `
8 q4 [, I; T( P
* Z D& }- z6 ]$ G
: Q/ z4 A; F8 B8 E. q" Z" E0 D% k 01準備材料0 W/ }8 G4 v+ b& t, `
8 P4 I" I* z/ ? 將平菇撕成細條,
; L+ [: s* L" z: V: W$ s5 C7 x) g" f, u7 l4 H4 G
並將韭菜切成和平菇 k) U7 S. X3 ^& S( R1 p
) ]! z( o! l$ e( b {: N 相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲1 _9 ]+ U; ~. a+ g" i4 B/ D
+ z; \0 ^) I! _: j 並將紅辣椒切段7 H6 B7 \5 \7 m' z
4 N6 R5 [! K! R& h2 P2 h4 U' V2 V
3 m* T8 d0 U8 P4 n5 r
: d2 z" x% n9 X1 Z6 W % I Y6 }5 a2 T9 D5 E5 A
9 G: S" t, H4 @3 H0 Q" X 02醃材料
5 W4 Z& m( q/ e! a# P
* T E; Y5 Z/ H& n- J0 }* g* s9 I \# A 在01的材料中放入醬油
- x0 g2 \" v: ?% B5 b
& B& u8 q, s! [7 F 麻油,砂糖,香菇粉
9 a: J/ t, S' H \: y2 [7 q$ ?/ q2 F& B# C3 {! w
料理酒後,充分攪拌後醃6 Y( D7 H1 g! I4 O) B5 `
+ {0 ]7 F: O) q, u+ ^/ H ' Y; P, z6 j0 ~- f' X* X/ n8 k- }
: _8 j& M/ b" M0 T) `% d. }, M " T3 v3 ]4 m, z: f4 u& H+ c* Q
8 ?: [2 l3 y2 X 03攪拌
# z* p& x$ x1 H6 |6 h* E" s
! U- }/ b' u- [$ I( F 將攪拌的材料
- [$ ~2 t# w0 y- F8 t2 A$ r
6 q) a' J. x$ b9 |. U* s' K* `& K 使用攪拌機充分攪拌均勻
) d9 D- j- |# Z$ J0 B3 D3 D; e# b
% p5 M. _5 C7 t
3 N( r& ^, H$ |- ^& I- H" t* ~( ]( A7 o- K3 I
* `; G% @7 l% ~0 n" T! a! f
" z' A/ D9 ]- ]: S
將02和03攪拌後,
( p/ E4 v) T/ H+ O, k
: r6 |6 }% k8 x 將湯匙大小的料
4 C0 Z, h$ t6 m& P/ ^' j6 X: W
放到已放入葡萄籽油的, A w! F' D, a* `
/ I* D/ {* d; x8 a
熱煎鍋上
" z* f6 y8 z* {2 ]. H0 k# {9 @. Q% u l+ C ~9 g
並將前後都煎的金黃酥脆
7 @! E4 I4 D' J7 q' L7 @$ f5 a& t$ Q8 J& ~+ _- b6 I
( N- `: f7 x5 i7 A) E" G
7 z/ s0 b4 [% ]
! i) c- n/ {' o) ]
! w: ]: a4 v+ A, H0 n 04完成
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