一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   " z/ b( H* ?# v! u* e% y' O
  2 a  i9 t. C4 r$ s4 g# R
烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  # N( {# a) T; N+ s" e$ q
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 6 \! X9 c; _' r2 N$ Q9 l
  6 |8 e! T$ i4 m3 d
原料：
6 W3 G* k9 s" H4 z8 F1 I  ; G% \# x% I+ B6 v, i% f2 v
带皮五花肉、盐、老抽、料酒。
# f* |) S3 Z! e- f* T. {3 R  
2 ^3 M! `- n8 v1 C- f5 R配料：
/ D) u3 B" Q6 K' y8 ?% n1 e  4 U: X5 l* G* |* Q* r8 b: G3 E( @5 ~* c7 c
干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
: R: u. L% e4 y$ _+ P+ E4 D/ f" H3 I
8 ]; |. {- y! w* H9 |/ x% e" |
: L: C2 x9 l% p! s% Q. l, |1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 2 D" R8 m2 t! `, Q) F% z0 M; }
$ c& Y/ ?8 b# x0 e$ w( [
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 6 ]' E! {" K* R5 Y+ a  t) I- d

  z2 A( [" ^- z$ t: t$ y3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
0 |! a& C/ w( J8 s! Y  q% S$ H ! Y1 S% r5 ^# k' T* p
4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 2 T5 l+ b/ T, g: d: u1 R5 V

8 H' V8 u, ?( ^2 Z7 Q# y" I4 L - {4 ]. z2 f& W
5、倒入肉，使之均匀上色。 ) ~$ X0 {; @! z
* Q: W" A7 J( @1 Y  i
6、加入配料。 ; X2 g6 a( e+ V& F

2 x  s3 H- K1 M9 R) x5 k7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
0 i% R& U' b7 k* N& i: g: Q; |
" d: C4 [& t7 p2 E& K8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 3 H: b1 h8 }1 k5 l: ~
. X+ f! Z$ g$ X
肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ & z! f* |/ p* y9 M) H  F0 H

  M! s7 u0 e' v4 I& Q闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。
* B. J/ g& B# z7 b+ q3 T) m + Y& y$ R" I* K9 m1 a
' J$ a5 ], f5 `! o6 D
你喜欢吗？
) x% s* h% b: `/ y& m  }1 e) ^' t/ i
5 f9 \6 |. W5 s

很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵
, T5 K$ g- t* S# m; O; f那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。