麒麟豆腐的做法
- G: N$ ~4 P7 o0 A$ ^9 B作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱
* i' U. c+ s$ Y- m* ~【主料】 豆品9 Y6 u; a* u/ s( B3 M
【做法】 蒸) ]4 E. v6 }% A7 t
【味型】 咸鲜- _, Z; `7 `8 |' |# N( |
【成菜】 热菜
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豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克2 d* b" K3 f* r2 z& E% C. C
调味料
3 Z( e& c4 |" M* {A料：盐1／2小匙: }7 p- b4 h0 s/ q4 D5 w
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙8 ^3 D. P; y& X' d! r1 C+ f
做 法
* K4 K. a" z4 |3 d7 k1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
# p5 \5 V6 u( ^2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。9 `! y: j+ Y$ k+ [
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。- g! x7 L5 y5 K, t' F
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
' M/ z/ o2 a; k/ o7 e- e: ?吉祥话: J% T( G% D' R
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福 6 y9 ^. h. G% r  {; I; J
                        
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3 w8 g8 p$ z5 n7 G& b3 `# j[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢