自己动手泡辣椒(图解)& ^2 L& B2 G  O
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原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 # u( F% v' b# {9 G# {

3 r  ?. A: Q/ @# m% y. x* `! v    调料：盐、味精适量
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    做法： % a3 F" l& O  C1 r

0 P2 `4 X4 ?. U; G7 k8 z    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； $ K% L+ s. h5 ]5 H
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    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； ; Z# }% O8 Y* |( e

* M' L; A3 W9 m9 ^5 t: U2 t    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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) ^1 l: h. W% q  y0 W: r    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。* M$ S1 e1 A+ y

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要选肉质厚实的辣椒。3 l7 P4 y' ?; _

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3 A/ V3 x: g, Q$ @, X/ a4 s切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。
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姜丝和蒜末。
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# @2 {6 T. ^6 H1 T把所有材料拌匀。
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放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。8 J) C( P, Y* p) k. X' V* F

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[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！