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/ A4 R$ b; l$ P% p& G原料：
* {3 N( E1 m2 B0 ?: i% ]2 E1 Y熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
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辅料：9 c" Z% {; b4 X' R( G6 _0 A
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
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做法：  x0 z: X$ w0 p9 N2 @. o
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
8 r9 N8 j# @6 e8 L: i9 n  D2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
! m6 G. h/ B0 u$ K" @7 Y; O3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。+ I5 u5 O9 h/ i1 Q" W  q

! t  _. W5 B( `+ j9 B) f/ c6 X$ }Tips：
! P6 y3 [& \' s  k鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
* I/ u3 D& {# l鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
, p0 F; R$ ^. v3 J3 R此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主