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4 n' J" Y$ j5 u: W, n* e烹制方法（两人份）　
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    材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)' l8 w- m# C% n3 g& N/ i/ ~
　　腌料：料酒(1/3汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
" k' ^" }8 o9 k+ c　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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+ n' W0 \4 A2 d& J* Y/ X1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。- M9 L( |1 Z4 _7 c( K% w2 Z: n1 n
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2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。8 o9 l1 O: B; C: O) P6 y

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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。0 ]8 L2 s* Z* S9 y+ Y8 T* N
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4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。
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; M3 c* z3 k5 g/ X0 ^* Q5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 ; C- e5 [7 S# ~4 q

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6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。
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. L. k( @  N( C7 O9 P9 E厨神贴士
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- w9 A% L9 R* r9 n5 Z' S　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
) g6 G  P, q7 z+ O: ~; i$ Z2 _　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。/ X1 s# f" _$ d$ C8 b9 A6 f# U8 `4 b
　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。
( f. g9 c3 W( I* ~; b$ u  }　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
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很不错啊，配料很多，卖相很好，味道应该不错吧。

卖相很好啊，看的我都饿了，楼主出了好多个帖子介绍家常的，谢谢