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2 L, S+ i& l1 T* _4 F; ]( D烹制方法（三人份）　" w# K" [7 d0 p# r/ \9 g. B

% L6 T. P: M+ M& G+ m8 q1 K    材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)
$ v) M: A( ?1 L7 r　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)/ X7 m& b3 S! t0 ~8 k2 L" j
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1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。
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2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。: u1 U. Y" [# q! g; i+ S3 n% U% v- \6 f

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/ X4 O$ i- D% M3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。( ]& d. W! w* l; ?7 E% P
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* ^" H- ?' s0 l: H, P! m1 v6 O4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。 6 P$ ^% K" \0 `/ ?) ?

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5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。 7 D! y# V# F, _
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6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。 % N; ^% m' E! G  D
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7 ?' s. r6 y3 O. |+ \- N厨神贴士, ~5 Q6 a* Q& k& k) `/ L. j6 V
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　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。7 x4 n  Q' t6 G& O6 Z
　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。5 H% `2 |: N0 w) i
　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。7 f# v; i1 i6 D4 B- M9 T2 E
　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。
3 z& ^: t4 k' g5 _, k# Q+ x　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。$ j1 i1 e; z# g

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.