原材料： ; v" X/ O. A7 D7 i$ Z  a% y% e
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　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 7 a$ p6 {8 A$ X) y+ Z  n. j
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　　调味料： 9 z% N1 w" l/ a

! S+ y9 N( e0 v8 |7 R1 o) Z7 k+ ^9 Q2 B　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 6 A: \. ~2 {7 p: m' v9 p
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　　制作过程： 7 T) ^$ I0 [- T1 d0 Q" D
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　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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7 |; _1 V. A# @　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 + K. F) [: _; P* a
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　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。 6 C; ]- I; Y( a0 Z

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是: T0 I( z: {" w8 A$ x% {4 r

- Q; o/ L  q" y( W2 D: i9 w7 x4 t  r; \肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊