麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。# k# [# j2 R- |# n
    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。2 Q) A' s3 F3 a  M
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   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。4 q4 R; |/ S1 {, m; }( ~( X- h' ^# j
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麻油拌海蜇的具体做法：! E2 F5 s+ N! v6 g
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　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻/ O) U3 Q' P+ ?4 x9 W/ I7 y
   
$ Y/ A# b  u' a1 O8 }1 |　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油
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　　制作步骤：
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; k. I1 d) s7 Y( h# t* }　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。
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' w% B% v- i+ X   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。
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' A8 ?% o! F* r; i' \   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。
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; X) \9 W4 X4 E7 Q7 ]9 r' D    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。8 N3 V! b9 Q9 H# ]

; L6 L5 D, n, e0 @' [    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。
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* }( k. q- W: O+ Q8 W& _8 u    　6、香葱切葱圈备用。$ [7 b& J* J# J% G: |; g
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   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。& n/ H* R- c' v
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  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。
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　　PS：# J5 @) P4 U) _4 }' F/ G
   
' g+ X* _- \% E  U. U9 i　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
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   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。7 e1 Y, O6 x6 V

家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀