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6 y+ j5 s+ a/ n  ~& ?3 t1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
( q6 @+ u2 q* a7 Q, u2、锅内留底油，入葱姜爆香。
! }$ ?* ]  O  q: e3、入排骨，加适量水。
4 e, U; \  `$ R2 ^6 [4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。! p$ U8 R' x) z4 `3 Q
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
2 ^, U/ \4 o8 v$ h) ^- ~6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
7 s( x( y  G8 H& J7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。% U4 C8 z; m& T7 J. ~$ ?& |
8、出锅淋在排骨上即可。
2 @$ |2 M* j& M7 e  U$ a7 t2 tP.S.
' Y: X% q' A% @(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。0 V$ _* w& w: o5 U
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主