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塔水原料：  K" E( z% p1 U0 z- A, A3 A( Y. v5 R5 L
1、蛋黄 3-4 个
, [2 A  b' ]& R! L6 T* [  M2、淡奶油200克" Q8 c2 h6 y: E8 F* U
3、温开水100g
5 L* \9 _% O  T! _! o; C4、白砂糖 20-30克1 E1 g- ?( e0 |/ ?4 k9 ]
5、炼乳15-30克
* v+ x- J7 v5 c9 C6、低筋面粉15克
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塔水做法：3 ~: t, B6 H( y* m( X; a7 F2 w+ m, |
1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化  u& [4 R  D& e9 V2 W9 c* _
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
! b8 s' T& x+ S9 @/ y5 g; T3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。# ]: G4 i' p# c9 H6 Z
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蛋塔成型：
# V# i' L  {8 _) e7 w. \1 F0 \将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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小建议：1 U; @: g. k) M* E% H' k
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。6 J% x% w- @6 C
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.% X/ j! u9 }/ z% g
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
9 p6 R( r* s* u. O. @' d' I随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
# T+ W( K: c- w3 x' z* E( ?经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出/ _" W! X2 ^0 i7 W

: s& U3 X; Q3 c3 g原料购买：5 b: l! `7 ?6 T! t
蛋挞皮  武汉  10个8元# ]( i( K  |  L! g, c
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淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢