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[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]


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2 x, Y) E) w' `. j“藕遇”好时间! I6 L2 \; [6 \% f0 T  J, R
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  l$ l: S( _0 C& G: }  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。! Z: i8 P' \+ a) F8 c
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  蜜汁桂花藕
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2 G# z; k. S$ o6 _4 z1 E$ }; b0 N- f  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。" [, `( s$ |# p1 ^+ |
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  J9 W3 ?: d% W2 L6 C5 w第一步
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  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。# ^( ]  o0 C( ~; K' V6 O

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第二步* p# r; n. U" X9 u
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  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。
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第三步: X* V, J: k3 L& R) \: z0 k

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/ L) |/ \  x# o  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。
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0 k/ U2 }/ L* R: K* w; i$ F' l8 p3 b+ Z' a第四步
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  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。/ n, T& \! V% T
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# ?1 C% z& l: x第五步
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  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。
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8 C) z$ P3 ?% }; s* U7 B0 m第六步/ _" h0 z9 J# i0 t

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6 m% ~; _2 ]$ a0 t: \  DIY TIPS
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  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。
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& P2 I- i" K8 {. r' y$ @- {  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。2 b# f6 Q; ?" M, w' U& u, ]
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8 r2 O3 s& U3 G4 i2 S; i. T  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

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喜欢的不得了% c6 b- c; S- l/ B2 H; Q9 m
其实在春天吃也是很好的4 U8 {# x  B7 B& v4 v
对身体有很大的帮助

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